ALFAJORES DE MAICENA

INGREDIENTES

100g margarina

100g mantequilla

120g azúcar

180g harina

150g maicena

3 yemas de huevo

Azúcar impalpable

PREPARACION

• Batir la mantequilla, margarina y azúcar hasta cremar. Agregar la harina y maicena alternando con las yemas.

• Formar una bola con esta masa y llevar a refrigerar al menos 4h para que este firme al momento de cortar las galletas.

• Retirar del refrigerador y llevar la masa a un meson enharinado. Extender la masa con la ayuda de un rodillo y siempre agregando un poco de harina para que no se pegue. Cortar las galletas con un corta pasta de la forma deseada y disponerlas en una lata con papel mantequilla o silpat .

• Llevarlas al horno precalentado a 135 grados C durante 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla y guardarlas en un recipiente cerrado herméticamente hasta el momento de servir.

• Antes de servir, si desea hacer alfajores, tomar 2 galletas y adicionar manjar en el medio. Espolvorear azúcar impalpable sobre ellas.