TIRAMISU CON CHOCOLATE

INGREDIENTES: Crema Inglesa: 4 yemas 1 lata de leche condensada 1 y 2/3 tazas leche entera 1 cdta escencia de vainilla Remojo galletas: 2 tazas de agua caliente 5 cdas Cocoa en polvo 3 cucharadas de azúcar 4 cdas ron 250 g deditos o galletas tipo champagne 1/2 taza de café concentrado Montaje: 1 taza de crema de leche batida Chocolate rallado y almendras fileteadas al gusto

PREPARACION: Crema Inglesa: Mezclar con una batidora o batidor de alambre, las yemas, leche condensada y leche hasta incorporar. Llevar la mezcla a una olla al fuego medio hasta que hierva, removiendo de vez en cuando. Agregar la vainilla y dejar enfriar en un baño Maroa invertido ( con hielo) Remojo Galletas: Disolver la Cocoa y el azúcar en el agua caliente y adicionar el ron. Aparte., preparar el café y reservar. Dividir las galletas en 3 partes y remojar 1/3 en la mezcla de café y disponer en el fondo del molde o refractaria que se utilizará. Encima esparcir la mitad de la crema inglesa. Luego, remojar las galletas restantes en la mezcla de chocolate y colocar uniformemente encima de la crema inglesa. Cubrir con la crema inglesa y nuevamente las galletas remojadas en la mezcla de chocolate. Montaje:

Una vez finalizadas las capas, cubrir el postre con la crema de leche batida y decorar al gusto con chocolate rallado y almendras fileteadas. Refrigerar al menos 6 horas o idealmente una noche.