CHOCOFLAN

INGREDIENTES

• Mantequilla suave

• 1 taza de manjar

• 1/2 taza de leche Torta:

• 150 g mantequilla a temperatura ambiente

• 1 taza azucar

• 1 huevo a temperatura ambiente

• 1 3/4 taza harina

• 3/4 cdta polvo hornear

• 3/4 cdta bicarbonato de soda

• 1/3 taza de cocoa en polvo

• 1 1/4 taza buttermilk (se prepara con 1 cda de vinagre en 1 taza de leche)

Flan:

• 1 lata de leche codensada

• 1 lata de leche fresca

• 5 huevos enteros

• 2 yemas

• 1 cda extracto de vainilla

Para decorar:

• 1/4 taza de pecanas picadas
  

PREPARACION

• Precalentar el horno a 180 C.

• Enmantequillar un molde para torta y luego adicionar por todos los bordes el manjar diluido con la leche. Poner este molde en uno mas grande para llenarlo de agua y luego cocinar al baño Maria.

Torta:

• Si no puede comprar el butter cream, prepararlo, en un recipiente, medir 1 taza y 1/4 de leche y adicionar 1 y 1 /4 cda de vinagre blanco, dejar reposar 15 min y esta lista.

• En un recipiente mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato y cocoa) Reservar

• En una batidora electrica, batir la mantequilla con el azúcar hasta que este suave y esponjoso, agregar el huevo.

• Luego ir adicionando en tres partes los ingredientes secos alternando con el buttermilk. Batir hasta que todo este bien incorporado.

• Poner la mezcla en el molde preparado y reservar hasta preparar el flan (crema volteada)

Flan o Crema volteada:

• En un recipiente hondo y con la ayuda de un batidor de alambre, mezclar todos los ingredientes. Muy despacio, comenzar a poner la mezcla del flan por encima de la torta para que entre y quede abajo en el molde. Llevar el chocoflan a u molde molde grande con agua caliente (baño Maria) que llegue como a la mitad del molde de la torta.

• Llevar al horno precalentado alrededor de 1h o hasta que la torta este lista cuando al introducir un cuchillo este salga limpio. Si aun le falta un poco, cubrir el molde con papel aluminio para que la torta no se queme.

• Cuando este listo, retirar del baño Maria y dejar enfriar por lo menos 1h, luego refrigerar por varias horas, al menos 4h.

• Para servir, invertir el molde en un plato con borde y despegar ayudando con una espatula para que salga la salsa que esta en el fondo. Agregar el resto de la salsa de arequipe y pecanas para decorar.