PIE DE LIMA Y LIMON Con Crumble De Coco

INGREDIENTES

MASA:

90 g Azúcar impalpable

2 yemas

Una pizca sal

250 g harina

125 g mantequilla RELLENO:

340 g Azúcar

8 huevos

350 g. Crema de leche

100 cc Jugo de limón

200 cc Jugo de lima CRUMBLE:

200 g Azúcar

100 g harina

100 g Coco rallado

150 g mantequilla fría

PREPARACION

MASA:

Colocar en una procesadora la harina, la manteca, azúcar impalpable, las yemas y la sal. Procese unos segundos y vierta sobre una mesa.

Mojar la masa con unas gotas de agua y unir con las manos. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

Estirar luego la masa y colocar en un molde circular de 24cm o individuales previamente enmantequillado y enharinado. Pinchar la masa y blanquear en horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

RELLENO:

Colocar en un bowl la crema de leche y los huevos, batir hasta disolverlos e incorporar luego el jugo de limón, de lima y el azúcar. Mezclar con batidor de alambre hasta integrar.

CRUMBLE: Colocar en un bowl la harina, la mantequilla , el azúcar y el coco rallado. Arenar la preparación con las manos hasta desarmar bien la mantequilla

Sobre una placa para horno, extender la preparación y cocinar en horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente o hasta que tenga apariencia de galleta molida y crocante. Dejar enfriar y reservar.

ARMADO:

Colocar la mezcla de el relleno sobre la masa blanqueada y llevar al horno precalentado a 160ºC durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palito esté salga limpio.

Una vez cocido el relleno colocar sobre la tarta el crumble reservado. Servir tibio o llevar a refrigeracion antes de servir, segun la preferencia.